Brownie o «brauni» – receta de mamá

Receta para Brownie

Ingredientes

100 gr. chocolate para postres
50 gr. mantequilla (no sirve margarina)
2 huevos
50 gr. azúcar
40 gr. harina
1/2 cucharadita levadura química
1 cucharada esencia de vainilla (opcional)
Nuces troceadas o frutos secos variados (opcional)
cacao en polvo para forrar el molde (opcional)

Brownie recién cortado — Brownie troceado

Preparación

Tiempo necesario: 40 minutos

Se trata de un dulce muy rápido y fácil de hacer. Básicamente se mezcla todo y se mete al horno unos 30 min. ¡Listo!

Derretir chocolate y mantequilla
Troceamos el chocolate, lo unimos a la mantequilla a cubitos y los derretimos juntos en el microhondas. Al ser una cantidad muy pequeña bastará con 30 segundos y mezclar un poco con una varilla o cuchara.
Batir huevos y azúcar
Batimos los huevos con el azúcar hasta que el compuesto se vuelva una mezcla blanquecina. Lo mejor es usar unas varillas eléctricas, pero lo puedes hacer a mano sin problema.
Añadimos la vainilla y la levadura química
Añadimos ambos a la mezcla de huevos y azúcar.
Unir el chocolate a la mezcla de huevos
Incorportamos poco a poco el chocolate derretido con la mantequilla sobre la mezcla de huevos y azúcar.
Añadir la harina
Añadimos la harina a toda la mezcla tamizándola antes con un colador.
Preparar el molde
Untamos el molde con un poco de mantequilla y cacao en polvo. Si no tenéis cacao en polvo podéis usar harina pero se os quedará el borde blanquecino. En tal caso, yo prefiero forrar el molde con papel de hornear. Yo he usado un molde pequeño de 20x17cm. Puedes duplicar la receta para hacer uno más grande.
Verter el compuesto en el molde
Vertemos la mezcla en el molde ya forrado y decoramos por encima con las nueces o frutos secos a nuestra elección. No hace falta añadirlos si no nos gustan.
Hornear a 180ºC
Introducimos al horno durante 20min. Si queremos hacer un brownie más grande podemos duplicar la receta sin problema, pero también aumentaremos el timpo de cocción entre 15 y 20min. más.

trozos de brownie con rosas al fondo — Brownie en porciones

Notas:

Es importante usar mantequilla y no margarina.
La vainilla, el cacao en polvo y las nueces son totalmente opcional.
Puedes duplicar la receta sin problema.
Este brownie es más abizcochado, retíralo del horno 5 min. antes si quieres que te quede algo más jugoso.
No hay que montar los huevos con el azúcar demasiado. Al introducir más aire en la mezcla, más burbujas se crearán y quedará más abizcochado.

Hoy os traigo una receta que se ha convertido en un básico. ¿Quién no conoce los brownie? Esos bizcochitos de chocolate que nos sirven en cada restaurante de moda acompañado de helado de vainilla. La verdad es que la mejor manera de disfrutar de un brownie es calentándolo unos segunditos en el microhondas y acompañándolo de helado de vainilla. Uno más de los postres templados con helado que me suelen encantar. Y es que un dulce calentito en esos días fríos de otoño o de invierno, te calienta el estómago y ¡te llega al alma! Yo diría que son como un buen puchero, pero en su versión dulce. Otro ejemplo más de este tipo de dulces son el crumble y el sticky toffee pudding. Te dejo las recetas a continuación por si te apetece probar alguno.

Esta es la receta de brownie o brauni (como se suele decir) de mi madre. Más adelante incluiré mi receta, que es más húmeda y menos estable. Esta es la receta perfecta para cortar en porciones. Nosotros la hacemos algunos fines de semana y la guardamos en un recipiente hermético. De esta forma nos guardamos un pedacito para la merienda de cada día de la semana.

Espero que os haya sido de utilidad y que disfrutéis de la receta.

Te sugiero las siguientes recetas si la receta de brownie no es lo que estábas buscando: