El merengue italiano es una preparación clásica a base de albúmen, azúcar y agua. Normalmente se confunde con el merengue francés ya que el aspecto es muy parecido. La diferencia principal es que el merengue francés se hace añadiendo directamente el azúcar al albúmen mientras este se está montando. El merengue francés es más seco …
Esta crema pastelera de limón sustituye parte de la leche con el zumo de limón para dar un sabor intenso. Se parece al lemon curd pero es mucho más delicada al ser una crema pastelera de base. La mayoría de las personas se conforma con la receta de la crema pastelera clásica, a mí en …
La crema diplomática es una mezcla de crema pastelera y nata. Esta crema es un básico de la pastelería y se puede usar en mil recetas. La podemos usar como relleno para tartas, profiteroles, eclairs etc. Añadiendo un poco de gelatina como en la receta que os indico más bajo podéis obtener mayor consistencia para …
El merengue francés es de los tipos de merengue más fáciles de realizar. Los ingredientes son los mismos, pero este es mucho más fácil para iniciarte en la preparación de los merengues. Si quieres saber un poco más sobre la historia y la química de los merengues puedes visitar el siguiente artículo. Merengue: un poco …
Receta de crema pastelera de chocolate Una crema pastelera de chocolate es la receta ideal cuando tienes poco chocolate pero te apetece un relleno al chocolate para una tarta ¡La receta que estabas esperando! Ingredientes: 500 gr. /1/2 lt. leche 120 gr. yemas 150 gr. azúcar 45 gr. almidón de maíz 60 gr. chocolate a …
Dar sabor y aroma a la crema pastelera El sabor y aroma de una preparación es de gran importancia en todas tus recetas de repostería. Sólo cambiando estas características podrás obtener grandes resultados. Aprende cómo aromatizar tu crema pastelera y convertirla en tu mejor aliada para rellenos y postres. Jugando con sabores y aromas podemos …
¿Tienes problemas con tu crema pastelera? Aquí te indico los principales problemas con la crema pastelera. No te preocupes, también encontrarás soluciones para que tu crema pastelera sea todo un éxito. La crema pastelera es una preparación clásica dentro de la repostería y la pastelería. Su textura es muy útil para decorar y hacer rellenos. …
Receta de crema pastelera Una receta para crema pastelera clásica muy fácil y rápida, la receta clásica que siempre has querido aprender para añadir a tus postres, bizcochos y tartas. Ingredientes: 1.000 gr. /lt. leche 240 gr. yemas (unas 300 gr. azúcar 90 gr. almidón de maíz o maizena 1 ud. vaina de vainilla 1 …
