Un tipo de flan francés con harina y ciruelas en este caso. También lo puedes probar con otro tipo de fruta.
Tiempo de preparación15 minutosmin
Tiempo de cocción40 minutosmin
Tiempo total1 horah
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Keyword: ciruelas, flan, fruta, postres
Raciones: 6personas
Autor: Cristina Saglietti
Ingredientes
400mlLeche(cualquier tipo de leche)
200grCiruelas secas o en jugo
120gr harina común
100gr azúcar
100mlnata para montar(nata vegetal, crema de coco o completar con leche)
50ml coñac o ron(opcional)
3udhuevo
20gr mantequilla derretida
1ud limón(sólo la ralladura)
Elaboración paso a paso
Pre calentar el horno a 200ºC
Si quieres hidratar las ciruelas, calienta un poco el coñac o ron y mete las ciruelas enteras y sin hueso en el líquido para que reblandezcan un poco. Dejamos repostar unos 15min.
Tamizar la harina y mezclarla con el azúcar.
Añadir los huevos uno a uno sobre la mezcla de harina y azúcar batiendo bien con unas varillas.
En un recipiente a parte, mezclar la nata, la leche y la ralladura de limón.
Colamos el coñac o ron dejando a parte las ciruelas sin apretarlas al escurrir para que mantengan su forma (en el caso de hidratar las ciruelas antes). Añadimos el coñac o ron a la mezcla de líquidos.
Incorporar los líquidos a la mezcla de harina, azúcar y huevo y batir bien todo.
Engrasar bien un recipiente hondo para horno. Yo he usado un model de 24cm x 24cm. Puedes usar uno más pequeño, o incluso una flanera o model Pirex, pero no te recomiendo uno más grande porque te saldrá muy bajo seco.
Coloca las ciruelas a tu gusto sobre el molde. Ten encuenta que algo se moverán al añadir el líquido.
Vertemos el líquido sobre el model con cuidado de no mover mucho las ciruelas.
Horneamos durante 30-40 minutos. Observa bien el color del far bretón durante los últimos 10 minutos porque puede estar listo antes según lo fuerte que sea tu horno.
Justo al sacar el far bretón del horno, pincelar con la mantequilla derretida o simplemente verterla por encima con una cuchara.
Una vez frío, conservar el far bretón en la nevera
Notas
Puedes usar ciruelas secas o en su jugo. También puedes hidratarlas tú usando el coñac o ron de la receta.
Es posible reemplazar la leche y la nata por cualquier bebida vegetal o leche/nata sin lactosa.
También puedes usar otro tipo de fruta como el albaricoque, las fresas etc.