La Galette des Rois más fácil del universo. Compra tu hojaldre en el supermercado, que el relleno lo hacemos en 5 minutos. Perfecta para celebrar el día de la epifanía como alternativa al Roscón de Reyes.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción30 minutosmin
Tiempo total40 minutosmin
Plato: Snack
Cocina: Francesa
Keyword: avellanas, galettedesrois, manzana
Raciones: 8porciones
Autor: Teresa
Ingredientes
2láminashojaldre rectangular o circular
90grmantequillaa temperatura ambiente
90grazúcar
90grharina de avellanaso avellanas hechas polvo
1udhuevo
20grmaicenao almidón de arroz
1udnaranja rallada
2udmanzanas pequeñaso una grande
1 pizcasal
1udyemapara pintar la superficie
Elaboración paso a paso
Monta el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas. Si la mantequilla está aún dura puedes mezclarla antes con un tenedor para reblandecerla y ayudar a que se una a el azúcar.
Añade la harina de avellanas, el huevo ligeramente batido, la maicena, la ralladura de la naranja y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa y homogénea.
Pela la manzana y córtala en láminas finas eliminando las semillas.
Coloca una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno.
Extiende la crema de avellanas sobre la base de hojaldre dejando sin cubrir unos 2 cm desde el borde. Esparce las láminas de manzana encima de la crema.
Pinta el borde del hojaldre con la yema y cubre la galette con la siguiente lámina de hojaldre apretando en los bordes. Puedes retorcer el borde a modo de empanada o sellarlo con la ayuda de un tenedor si te gusta el acabado.
Haz dibujos geométricos o curvos sobre la superficie del hojaldre (sin llegar a cortar completamente el hojaldre) con la ayuda de un cuchillo de punta fina. Para terminar, pinta la superficie del hojaldre con la yema y haz un agujero en el centro para ayudar a expulsar el vapor del interior durante la cocción.
Hornea a 175ºC durante 30 minutos.
Notas
Puedes sustituir la harina de avellanas por harina de almendra o pasar por la picadora cualquier fruta seca que te guste más.
También puedes añadir un poco de crema pastelera al relleno como en la receta tradicional si te apetece un relleno más jugoso.
La Galette des Rois se suele servir tal cuál, yo espolvoreé la mía con azúcar en polvo para darle un toque diferente.
La Galette des Rois es de forma circular tradicionalmente, pero puedes hacerla en cualquier forma que te guste.
Puedes introducir un haba o una figurita de cerámica en su interior como en el Roscón de Reyes, pero asegúrate de que sea apto para hornear. Los franceses también lo hacen.