Torrijas de leche aromatizada o de vino dulce, pero eso sí, bañadas en deliciosa miel. No te asustes, la miel se rebaja con un poco de agua y no quedan para nada empalagosas.
Tiempo de preparación10 minutosmin
Tiempo de cocción30 minutosmin
Tiempo total40 minutosmin
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Keyword: dulce de leche, miel, torrijas, vino
Raciones: 12torrijas
Autor: Teresa
Ingredientes
1udPan para torrijas o pan brioche de 400 grs aproximadamente
1/2ltrlechebebida vegetal o vino dulce
25grsazúcar
1udramita de canela
1udpiel de limón
4udshuevos
1ltraceite vegetal para freir
300grsmiel
100mlagua
Elaboración paso a paso
Infusiona la leche templándola con el azúcar, la piel del limón y la remita de canela. Puedes reservar parte de la piel del limón y añadirla en el aceite a la hora de freir. Usa tu bebida vegetal favorita como sustituto de la leche sin problema o baña tus torrijas en vino dulce si así lo prefieres.
Pon el aceite a calentar para que esté bien caliente antes de freir.
Corta el pan en rebanadas de 2cm de grosor y remoja las rebanadas en la leche infusionada hasta que estén bien empapadas.
Bate los huevos hasta que estén bien espumosos. También puedes montar por separado las claras y mezclar después con las yemas para un extra de esponjosidad.
Pasa las rebanadas por los huevos batidos una a una y fríe inmediatamente cuando el aceite esté bien caliente. Estarán listas en un par de minutos.
Deja enfriar las torrijas sobre papel de cocina absorbente para que suelten la mayor parte del aceite.
Haz un almíbar calentando la miel con el agua y pasa las torrijas una a una por el almíbar mientras el almíbar esté caliente y conserva tus torrijas con todo el almíbar restante.
Notas
Si dejas infusionando la leche con la canela y el limón de un día para otro, tus torrijas tendrán mucho más sabor.
También puedes infusionar el vino dulce con canela y limón ¡no es sólo para la leche!
Cualquier tipo de miel funciona bien, pero a mí me gustan las torrijas con miel de flores especialmente. La miel de castaño también queda genial. Anímate a probar distintos tipos de miel.
Si no encuentras pan de torrijas, compra un pan brioche de panadería y córtalo en rodajas gruesas. Te quedará delicioso.