100grgotitas de chocolate o chocolate troceado70% si es posible
50grplátano (1/2 plátano apróx)triturado con un tenedor
170grnueces o nueces pecanastroceadas
100grazúcar en polvo o azúcar glass
Elaboración paso a paso
Monta el azúcar con la mantequilla con ayuda de unas varillas eléctricas o en un robot de cocina. Si lo vas a hacer a mano tendrás que batir al principio con una cuchara o tenedor y después con unas varillas fuertes. La mantequilla tiene que blanquearse y no deben sentirse los granos de azúcar al tocar la crema con los dedos.
Añade el huevo y mezcla bien.
Añade la harina, la levadura, el cacao en polvo, la canela y la sal bien tamizado todo.
Añade las gotitas de chocolate y el plátano. Mezcla todo bien e introduce en la nevera durante 2 horas.
Usa tus manos para hacer bolitas del tamaño de una nuez. Aproximadamente de 20 gramos cada una si las quieres hacer todas iguales. Puede que tengas que lavar tus manos de vez en cuando ya que la masa estará muy tierna.
Pon la mitad de las nueces o nueces pecanas en una taza y haz girar cada bolita dentro de la taza para así curbrirlas por completo con las nueces. Finalmente aprieta un poco las nueces con tus manos para asegurarte de que quedan pegadas a cada bolita. Rellena la taza con más nueces según se vayan acabando.
Guarda las bolitas en la nevera durante 1h más.
Coloca un papel de horno o una esterilla agujereada para hacer galletas sobre la bandeja de tu horno y enciende el horno a 180ºC.
Introduce en otra taza parte del azúcar en polvo o azúcar glass y haz el mismo proceso que antes para cubrir por completo cada bolita. Quedarán como bolitas de nieve.
En esta ocasión, coloca las bolitas sobre el papel de horno o esterilla bien separadas. Presiona con tus dedos ligeramente cada bolita hasta obtener una galleta de 1cm aproximadamente de grosor
Hornea durante 10 minutos y después deja enfriar las galletas sobre una rejilla.
Notas
Puedes congelar las bolitas antes de hornearlas y así tener siempre disponibles estas riquísimas galletas en tu congelador. Hornear sin descongelar y añade un par de minutos más de cocción.
Estas galletas están riquísimas tanto con nueces como con nueces pecanas, prueba ambas opciones y escríbeme en los comentarios cuál es tu opción favorita.