Una casita toda hecha de galleta y decorada con glaseado. La actividad perfecta para disfrutar en familia creando una típica decoración navideña.
Tiempo de preparación1 horah
Tiempo de cocción10 minutosmin
Tiempo de montaje1 horah30 minutosmin
Tiempo total2 horash40 minutosmin
Plato: Snack
Cocina: Europea
Keyword: casita de jengibre, gingerbread, glaseado espejo, jengibre
Raciones: 6personas
Autor: Teresa
Ingredientes
Ingredientes para las galletas de jengibre
185grmantequilla
150grazúcar integral mascabado(o azúcar moreno)
75grmiel
450grharina
1cdabicarbonato
2cdajengibre molido
Ingredientes para el glaseado
1udclaras de huevo
330grazúcar glass
1/2udlimón(sólo el zumo)
2gotitascolorante líquido o en polvo(opcional)
Ingredientes para la decoración
--bolitas de colores, fideos, golosinas etc.
Elaboración paso a paso
Preparación de las galletas de jengibre
Derrite la mantequilla con la miel y el azúcar a fuego medio. Espera hasta que el azúcar esté casi disuelta.
Vierte la mantequilla derretida sobre la harina, el bicarbonato y el jengibre en polvo y mezcla todo bien hasta obtener una masa bastante grasa.
Ya tienes la masa lista. Espera unos minutos porque estará muy caliente, pero es importante que no dejes que la masa se enfríe mucho o será difícil de extender y quedará con marcas. Puedes colocar un paño de cocina por encima para evitar que se enfríe muy rápido.
Extiende la masa con un rodillo o con la ayuda de un vaso de tubo hasta obtener un grosor de unos 5-7mm y recorta las partes que necesita para obtener la casa con un cuchillo. Puedes descargarte el pdf guía y usarlo como plantilla o diseñar tu propia casita y recortar sus partes. Normalmente necesitarás dos rectángulos para los lados de la casita, dos polígonos de cinco lados para la parte delantera y la trasera y dos rectángulos más para el techo. También necesitarás hacer una base rectangular grande de galleta donde apoyar la casita o usar un cartón decorado como más te guste. La chimenea, los árboles y las figuras son extras que puedes recortar a tu gusto usando un cuchillo o un cortador.
Coloca con cuidado las galletas sobre una bandeja de horno con papel de horno y hornea durante unos 8 minutos a 200ºC. Ten en cuenta que las galletas más pequeñas se hornearán antes y las más grandes tardarán un poco más. Es buena idea hornear a la vez galletas del mismo tamaño para no estar abriendo y cerrando el horno.
Preparación del glaseado
Monta ligeramente las claras con el zumo del medio limón hasta que empiecen a espumar.
Añade cucharadas de azúcar glass mientras sigues montando hasta obtener una especie de merengue bien espeso. Es imporante la consistencia, mientras más líquido, más tardará en secarse y más difícil será de montar la casita. Si te queda muy líquido, añade más azúcar glass. Si te queda muy espeso, añade gotitas de agua poco a poco.
Puedes dividir el glaseado en diferentes recipientes y añadir unas gotitas de colorante líquido o en gel a cada uno para obtener diferentes colores. Puedes usar uno verde para los árboles y alguno rojo para hacer flores en las ventanas. Idealmente, usa blanco para pegar las galletas y para la decoración del tejado. Debería quedar como una casa toda nevada.
Una vez tengas listo el glaseado, cúbrelo con un film o introdúcelo en cajitas herméticas para que no te cree una costra por encima.
Si te resulta más difícil la decoración en vertical, decora primero todo y después monta la casita y pega los árboles y figuritas sobre la base. Si se te da bien la decoración en vertical, puedes montar la casa primero y después añadir la decoración. En mi caso, yo decoré las paredes primero, después monté las cuatro paredes con cuidado de no tocar las decoraciones. Por último añadí el tejado cuando ya estaban las paredes fijas y lo decoré. Los árboles y el exterior lo terminé mientras esperaba a que se secasen las cuatro paredes.
Montaje de la casita de jengibre
Te recomiendo empezar montando las cuatro paredes de la casa ya que tardarán un poco en secarse y aguantar el tejado. Puedes usar una manga pastelera con la punta cortada para añadir glaseado en los lados de las galletas y unir las partes de la casa. Si no tienes manga pastelera, usa una bolsa con una punta cortada o siemplemente utiliza un pincel de manualidades.
Notas
Recuerda que el color lo aporta principalmente el azúcar integral
Es imporante trabajar la masa mientras está templada para obtener un acabado liso y bonito. Céntrate en cortar primero las partes de la casa que serán más visibles.
Es normal que la masa quede muy grasa, puede que tengas que secarte las manos con papel de cocina de vez en cuando.
Puedes ayudarte de una hora de papel de hornear por arriba y otra por abajo de la masa a la hora de extender con el rodillo.