100grpasaso arándanos deshidratados si lo prefieres
50mlron o coñaco agua
1udpan o brioche
50gr mantequilla
50grazúcar morenoo azúcar común
3udhuevos
75grazúcar
1ltrleche entera
150mlnata
Elaboración paso a paso
Calienta ligeramente el ron o el coñac y deja remojando las pasas en su interior para que absorban todo el sabor. También puedes remojar las pasas en agua templada si no quieres usar licor. Lo importante es que las pasas se reblandezcan y aumenten de tamaño.
Unta con mantequilla un molde grande rectangular y precalienta el horno a 175ºC.
Corta en rodajas el pan o brioche y unta cada rodaja con abundante mantequilla.
Coloca las rodajas de pan con mantequilla sobre el molde solapándolas entre ellas.
Reparte por encima las pasas remojadas y el azúcar moreno. También puedes añadir el resto del ron o coñac por encima.
En un cuenco bate los huevos ligeramente con los 75gr de azúcar. No hace falta que batas mucho, si introduces mucho aire en la mezcla te quedará menos cremoso.
Añade la leche y la nata y vierte toda la mezcla por encima del pan con mantequilla.
Hornea a 175ºC durante 30 - 40 minutos o hasta que los bordes del pan estén bien dorados.