Mochi

Mochi

¿Qué es el mochi?

Hoy os quiero hablar de una curiosidad que cada vez está más de moda por todo el mundo, el mochi. Seguramente muchos de vosotros ya lo conoceréis.

El mochi es un dulce japonés hecho a base de una pasta de arroz glutinoso y azúcar con un relleno en su interior.

Este tipo de dulce se encuentra por todas partes en Japón y es un souvenir muy socorrido para traer a la familia. La verdad es que no acaba gustando mucho y suele acabar en la papelera, pero ¿a quién queremos engañar? Nunca vamos a encontrar una obra maestra de la pastelería en una tienda de souvenirs.

Si por el contrario nos decidimos a probar uno artesanal, la cosa cambia un poco. Este dulce se hacía habitualmente en las casas en momentos de alegría como en los cumpleaños, victorias etc. Actualmente está muy comercializado y por lo tanto se encuentran varios tipos de calidades.

Existen varios tipos de mochi y a los japoneses les gusta mucho, pero los más vendidos actualmente no son los tradicionales que contaban con un relleno de judía roja.

Aquí os dejo un enlace a la receta por si os apetece probar a hacerlo en casa

Receta

Origen

Algunas teorías indican que el mochi aparece en Japón con la importación de arroz proviniente del sudeste asiático entre el 1500AC y el 2300AC (periodo Jomon). Japón será el  ultimo país asiático en empezar a cultivar arroz. Este antiguo grano era de color rojo y bastante glutinoso, de ahi la aparición de una «torta de arroz» que después daría lugar al mochi.

Más tarde, durante el periodo Yayoi (1000AC – 3DC), los japoneses empezaron a creer en la naturaleza y a adorarla. La planta del arroz se convirtió en una planta sagrada y el mochi en su fuente de vitalidad. De este modo el mochi se empezó a consumir en eventos especiales como el Año Nuevo.

¿Dónde encontrar mochi en España?

En España ya es posible encontrar mochi artesanal sin necesidad de pasar 12 h. en un avión con destino a Japón.

Aqui os dejo una lista de recomendaciones elaborada por «el comidista» online.

Madrid

Okashi Sanda (restaurante sin gluten): C/ de San Vicente Ferrer, 22. Tel. 913 65 44 02

Barcelona

Usagui (tetería y cafetería): C/ de les Santjoanistes, 28. Tel. 932 005 541

Akashi (sushi bar y galería fotográfica): C/ Rosselló, 197. Tel. 931 250 877

Panko (restaurante nikkei): C/ de Viladomat, 249. Tel. 931 183 436

Sevilla

Mimo Barcake (pastelería japonesa): C/ Cueva del Gato, 6. Tel. 954 028 788

Online

Mochi Queen

Niji

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